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(原创)

荠菜四重奏

周日上菜市场,见一老农妇在装满青菜、菠菜的竹篮旁摆放着一塑料袋荠菜,见我过来,便吆喝到:“……这是野生的荠菜。你看,我带眼镜一根一根挑的,干干净净的。比大棚里的香”。其实,她不用解释我也会买的——烟花三月正是吃荠菜的时节,每年这个季节我都不会错过。上小学的时候,城市的边缘有一畦畦菜地和长长的圩堤。每当春季来临,一场早春的雨浇醒了田野,于是,我和几位小伙伴相约在某个周日,带着剪刀、铲子到田边地头寻觅这不起眼的野菜,享受春天给我们特有的恩惠,感受大自然赋予的童心野趣。没有什么野菜如荠菜那般随遇而安,因生长的环境不同,它的颜色、形状都会有变化。如果长在菠菜、芫荽菜地里,它就一个劲往上串,叶子嫩绿嫩绿、边缘的齿圆钝钝的;如果随矮矮的青草生长,它的颜色也就变成灰灰的绿,和小草融为一片了,叶子边缘有了浅浅的齿;在杂草稀疏贫瘠的地方,因是没有了遮挡,再加上几天不下雨,吸足了阳光,它的叶子变成紫紫的,锯齿成了披针状,还把身体紧贴在地面。当你挖起,它便会向着叶的背面弯曲。荠菜有很好的营养价值和药理作用,为都市人所推崇。宴席上常常吃到“荠菜圆子”便是最好的佐证。虽说现在有了大棚种植,但我还是喜欢野生的,那种特有的清香令人回味。荠菜,食无定律,有多少种想法,就有多少种吃法。但无论怎样吃,最好还是用开水焯一下,除去草酸,有益健康。

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