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(原创)

我的营养学基本常识

听到许多稀奇古怪的说法,尤其是关于饮食的,我判断不出其可信度有多大,也没有精力和经历去一一甄别,比如说食品搭配,比如转基因,比如吃素,比如油炸,比如肥胖,,,任何一个话题都可以展开出N本专著和讨论专题。但我的基本常识告诉我:所谓营养,就是6种基本食品元素,水,淀粉,油,维生素,蛋白质(包括动物性、植物性)和矿物质。缺少任何一种基本元素,都是真正的不健康生活方式。缺一不可,别听人瞎忽悠,这些东西必须吃的,要不才是营养不良。食物是大分子团结构级别的,不是化学变化层级,基本属于物理层次的变化,不必为任何微量元素紧张,根本消化不到那个层次的。而细胞本身比大分子团至少又高了2个数量级别,所谓大象走路,不必注意蚂蚁的。人为了某些微量元素而忌讳食品,我个人感觉很可笑的,而对基因层次的分析,更是杞人忧天,人吃饭无论如何是变不成大象的。

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