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胶东喜饼

在胶东沿海女儿出嫁时有一习俗,随嫁的物品中有一对纸制的盒子,这盒子中定要放几个面饼,这面饼就是新娘的娘家给出嫁的女儿带的“随身饭”,这“随身饭”有两种含义,一是新娘的家人怕女儿刚到婆家吃不饱饭或是吃不习惯婆家的饭而准备的点心;二是新娘子送给新郎的体己干粮。婚礼之日,娘家为新娘子烙一批这样的面饼作陪嫁,来参加婚礼的人都可以分食这种香甜酥软的面饼。也许由于这些原因,这饼才被叫做“喜饼”,也叫新媳妇饼。媳妇饼有一个很大的优点,就是久放不干,吃起来不噎人,这种优点特别被经常出海的渔民所看重。男人出海时,媳妇常常做了大饼让他们带在身边。在海上遇到风浪无法做饭时,便以媳妇饼为餐,吃起来不干不硬,味道如初,而且,即使少水或无水,也能吃得下。在风浪中填饱肚子,是何等重要的事情,媳妇饼因此声名很大。媳妇饼以上好白面为主料,加入猪油、白糖、鸡蛋和面,擀为厚饼,大如碗口,不断翻面儿,滚边儿,烙成的饼,黄润平整,周边滚圆,吃起来特别香甜。

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